目錄沙茶面哪里學 廈門最有名的沙茶面在哪里 廈門沙茶面哪里培訓最正宗 沙茶面最早是哪里的 沙茶面小吃技術培訓
學技術要到專業的學校地學習下這樣才能學習到真正的手藝，出去之后才能有更好的前慎凱途，味道要弊敏好是硬道理，無論是哪里學都是一樣的；培訓項目一定要健康，自己要堅持先品嘗后學習，要為自寬卜喚己創業做長道遠打算。
各地特色面食有武漢的熱干面、內蒙古的燜面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸醬面、蘭州拉面、重慶的重慶小面、上海的陽春面、高郵的醬油面（又稱高郵陽春面）襄陽牛肉面、揚州陽春面、揚州炒面、東北的冷面、保定的大亂明慈閣素面、陜西油潑面、河南的燴面、撈面、麻鴨面、饸烙面、廣東的云吞面、福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、廈門游戚沙茶面、四川神陪陵的擔擔面、鋪蓋面，岐山和新野的臊子面，貴陽的腸旺面等等。
用料
錦和甲沙茶醬（非市售沙茶醬，下廚房市集有售）
100g
水
1400ml
特級包心鯊魚丸
若干個
魚籽福袋
若干個
豆芽
20g
魷魚
若干只
香菜
一顆
堿面
250g
奶粉（或奶油）
一小勺
生粉（或淀粉）
一小勺
特色廈門沙茶面的做法
將配料清洗干凈
（面無需清洗）
魚丸、福袋徹底解凍特色廈門沙茶面的做法
步驟1
熬煮秘制沙茶醬湯
1.湯廳猛鍋盛入1400ml清水燒開，加入100g沙茶醬，沸騰后轉小火熬煮15～20分鐘至沙茶湯變得濃稠。（熬越久湯越濃稠）
2.一小勺奶粉+一小勺生粉（或淀粉），加少量冷水攪拌溶解
，然后倒入沙茶湯里勾芡一下，再煮一分鐘即可。（忌用熱水溶解，粉會結塊無法溶解）特色廈門沙茶面的做法
步驟2
熬煮沙茶湯期間，將配料焯熟
（堿面燙五秒鐘即可撈起，燙久會扮畝橋爛耐手糊）特色廈門沙茶面的做法
步驟3
焯熟的配料裝盛在面碗內特色廈門沙茶面的做法
步驟4
淋上滿滿的秘制沙茶醬湯，一碗香醇濃郁的沙茶面即成。
怎么說呢？千萬不要在網明胡上找什嫌畢么制作方法，個人認為該出的還是要出吧！做生意學技術就芹槐芹是舍小取大，找一個專業的培訓學校指導學個幾天
沙茶面是福建省廈門市的一道特色小吃，沙茶面用料豐富，口感鮮香甜辣，湯美油紅，而且營養搭配合理。
福建是最早對外開放的沿海地區也是華僑的主要祖籍地之一，福建的人們的生活中有很多舶來品，沙茶就是一種。沙茶原本應是“沙嗲”，因閩南人愛喝茶，“茶”的閩南語發音很像“嗲”，漸漸成了“沙茶”。上世紀六十年代有位‘華僑嫂’經常提著個提鍋在中山路走街串沙茶辣，沙茶作為調料漸漸融入廈門市民生活。到了上世紀70年代，就興起了沙茶面。
沙茶面的做法是什么
沙茶面的做法很簡單，堿水油面放入笊籬下開裂歲水鍋燙熟，撈到碗里，隨自己的口味加入豬心、豬肝、豬腰、鴨腱、鴨血、大腸、鮮魷魚、豆腐干等輔料，最后淋上一直在大鍋里滾開的湯料，一分鐘之內一碗面就可上桌了。
廈門沙茶面的做法
原料：
主料：泉州油面(用面粉、堿、水調勻成團后壓制成面條，口感爽滑，有韌性）300克，炸豆腐片1塊(重約50克），豬大腸50克，蝦仁(蝦仁要留尾）30克，綠豆芽、韭菜各20克.沙茶湯
配料：花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等。
詳細步聚
1、將堿水油面放入沸水中大火氽5分鐘，取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈，切長3厘米的段;鍋內放入沸水，大火沙茶面燒開后放入綠豆芽大火氽1分鐘，撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分鐘，撈出過涼。
2、豬大腸洗凈，放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘，撈出切成長2厘米的段。
3、鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開，放入鹽2克、雞粉調味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開，出鍋澆于堿水油面上即可。
家常做法
主料：面兩人份，大蝦5只，香菇2棵，雞胗5個，青蒜2棵，穿心蓮1把，豆芽1把，
輔料：沙茶醬3大匙，花生醬2大匙，鹽適量，糖適量，姜3片，
步驟
1.準備好配料。
2.準備好調料。沙茶醬和花生醬。
3.起鍋炒香沙茶醬帆乎。
4.放人青蒜、姜翻炒。
5.依次放入雞胗、香菇一同翻炒。
6.加熱水煮（這里是不是最好加高湯？）放入花生醬調勻。
7.等湯的過程中煮面。（面不要煮的太熟，因為還要放到湯里）
8.把蝦、豆芽、穿心蓮依次放入湯里，再放入面稍煮一會盛出。
9.擺漂亮些～完成！
廈門哪里的沙茶面最正宗烏糖沙茶面
推薦理由:名氣最大也最貴。人氣“爆棚”的原因在于食材新鮮，“料用完就打烊”，“很牛”的一家店。湯頭“非常濃郁”；沙茶醬量“足”；且味道“正宗”；“香甜微辣。”
地址:廈門市思明區民族路76號。
電話：0592-2041658
除了“烏糖沙茶面”外，“四里沙茶面”、“月華沙茶面”和“大中沙茶面”，這三家品質算是最穩定。但人氣足以與烏糖沙茶面抗衡的，卻只有八市開禾沙茶面。其它有些老店雖然有時也很出彩，但若哪天碰上老板心情不好，那湯頭就真的和他的心情一樣糟。以上三家，在網絡知名度以四里最高，深受游客以及本地肆轎睜消費者的喜愛。據網絡資料得知：四里沙茶面的老板娘姓甘，原來是廈門罐頭廠的職工，后來企業改制下崗了，她就在蓮坂路邊搞了個小攤賣沙茶面。因為味道不錯，生意挺紅火。但路邊攤畢竟不是長久之計，所以第二年，她在湖濱二里租了個小店面，正式開起面館。當時的店面很小，只有五、六平米的樣子，人多的時候只能坐在外面吃。老板娘和她老公都長得挺清楚，手腳也利索，誰來了都笑臉相迎，熱情招待。湯喝不夠免費幫你加，算錢時差點零頭也不跟你計較。所以環境雖然差，生意卻很好。至于搬到四里，那是93年以后的事了。
沙茶醬的營養成分
