目錄真爐藝餐飲培訓學費多少 真爐藝餐飲培訓 真味佳餐飲培訓學校 食霸餐飲培訓學校是真的么 真味香餐飲培訓項目
一、服務態度服務態度是指餐廳服務員在對客服務過程中體現出來的主觀意向和心理狀態，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務態度取決于員工的主動性、創造性、積極性、責任感和素質的高低。其具體要求是：1.主動餐廳服務員應牢固樹立“賓客至上、服務第一”的專業意識，在服務工作中應時時處處為賓客著想，表現出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內、份外，發現后即應主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務工作做在賓客開口之前。2.熱情餐廳服務員在服務工作中應熱愛本職工作，熱愛自己的服務對象，象對待親友一樣為賓客服務，做到面帶微笑、端莊穩重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。3.耐心餐廳服務員在為各種不同類型的賓客服務時，應有耐性，不急噪、不厭煩，態度和藹。服務人員應善于揣摩賓客的消費心理，對于他們提出的所有問題，都應耐心解答，百問不厭；并能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉，火鍋加盟。與賓客發生矛盾時，應尊重賓客，并有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。4.周到餐廳服務員應將服務工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務前，服務人員應做好充分的準備工作，對服務工作做出細致、周到的計劃；在服務時，應仔細觀察，及時發現并滿足賓客的需求；在服務結束時，應認真征求賓客的意見或建議，并及時反饋，以將服務工作做得悄侍更好。二、服務知識餐廳服務員應具有較廣的知識面，具體內容有：1.基礎知識主要有員工守則、服務意識、禮貌禮節、職業道德、外事紀律、飯店安全與衛生、服務心理學、外語知識等。2.專業知識主要有崗位職責、工作程序、運轉表單、管理制度、設施設備的使用與保養、飯店的服務項目及營業時間、溝通技巧等。3.相關知識主要有宗教知識、哲學、美學、文學、藝術、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區的旅游景點及交通等。三、服務能力1.語言能力語言是人與人溝通、交流的。餐廳的優質服務需要運用語言來表達。因此，餐廳服務員應具有較好的語言能力。對餐廳服務人員的語言要求為：“語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解答時，應予以耐心解釋，不推諉和應付”。此外，服務人員還應掌握一定的外語。2.應變能力由于餐廳服務工作大都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務過程中難免會出現一些突發事件，如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧事、停電等，麥勒菲，告訴您開品牌折扣店成功的秘訣。這就要求餐廳服務人員必須具有靈活的應變能力，遇事冷靜，及時應變，妥善處理，充分體現飯店“賓客至上”的服務宗旨，盡量滿足賓客的需求。3.推銷能力餐飲產品的生產、銷售及賓客消費幾乎是同步進行的，且具有無形性的特點，所以要求餐廳服務人員必須根據客人的愛好、習慣及消費能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經濟效益。4.技術能力餐飲服務既是一門科學，又是一門藝術。技術能力是指餐廳服務人員在提供服務時顯現的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務的規格標準，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務工作，就必須掌握嫻熟的服務技能，并靈活、自如地加以運用。5.觀察能力餐廳服務質量的好壞取決于賓客在享受服務后的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務人員在對客服務時應具備敏銳的觀察能力，隨時關注賓客的需求并給予及時滿足。6.記憶能力餐廳服務員通過觀察啟胡吵了解到的有關賓客需求的信息，除了應及時給予滿足之外，藝術涂料招商，還應加以記憶，當賓客下次光臨時，服務人員即可提供有針對性的個性化服務，這無疑會提高賓客的滿意程度。7.自律能力自律能力是指餐廳服務員在工作過程中的自我控制能力。服務員應遵守飯店的員做祥工守則等管理制度，明確知道在何時、何地能夠做什么，不能夠做什么。8.服從與協作能力服從是下屬對上級的應盡責任。餐廳服務人員應具有以服從上司命令為天職的組織紀律觀念，對直接上司的指令應無條件服從并切實執行，淘姿名品女裝折扣店。與此同時，服務人員還必須服從客人，對客人提出的要求應給予滿足，但應服從有度，即滿足客人符合傳統道德觀念和社會主義精神文明的合理需求。
餐飲培訓有很多，可以運宏說市面汪悄蠢上百分之八十的餐飲品種都有專門的培訓學習課程。1、早餐培訓（各種包子、油條、饅頭、胡辣湯、各種粥、豆漿、燒麥、花卷等。）2、漢堡炸雞培訓（炸雞翅雞腿等，烤翅烤雞腿等，漢堡，飲品、點心，小吃等）3、中餐培訓（各種面食、米飯炒菜、涼菜等）4、小吃培訓（涼皮涼面、烤冷面、煎餅果子、鹵煮、串串香、雞蛋灌餅、肉夾饃、燒烤等）5、特色餐飲困陪培訓（啵啵魚、黃燜雞米飯、酸菜魚、肉蟹煲、火鍋、煲仔飯等）
培訓內容如下：
1、公司概況
2、組織結構圖
3、公司福利待遇方面
4、薪酬制度
5、績效管理制度
6、職位說明書和具體工作規范、工作技巧
7、內部員工的熟悉
8、儀態儀表服務的要求
1、培衫敗訓目的：
⑴、為新員工提供正確的、相關的公司及工作崗位信息，鼓勵新員工的士氣；
⑵、讓新員工了解公司所能提供給他的相關工作情況及公司對他的期望；
⑶、讓新員工了解公司歷史、政策、企業文化，提供討論的；
⑷、減少新員工初進公司時的緊張情緒，使其更快或團顫適應公司；
⑸、讓新員工感受到公司對他的歡迎，讓新員工體會到歸屬感；
⑹、使新員工明白自己工作的職責、加強同事之間的關系；
⑺、培訓或頃新員工解決問題的能力及提供尋求幫助的方法；
餐飲業屬于服務業。店員對顧客的印象比較重要。餐飲培訓內容包括服務語言，服務流程，服務意識和技能。同時，要注意員工的日常工作，注意自己的不足，然乎伍卜后進行有針對性的培訓，以幫助員工糾正自己的不足，使他們更好地適應餐廳的工作。
通常，大型特許商店將使用專業培訓和來組織全國各地的商店員工學習。例如，為餐飲業開發的智能運營連鎖店培訓可以覆蓋整個培訓過程；幫助連鎖店建立的培訓可以實現遠程實際操作，在線考試歲穗等，并將培訓和考核與職級掛鉤，鼓勵員工自學。
餐飲業也屬于服務行業中一個分支，服務水平對于餐廳比較重要。優質的服務能夠帶給顧客更好的用餐體驗，也將帶回橘行許多回頭客。因此，有必要對餐廳進行服務內容和水平的培訓。
餐飲從業人員培訓內容主要包括餐館基礎知識培訓、禮節培訓、意識培訓、業務培訓等。
1、餐飲行業基礎知識培訓
餐飲行業的基礎知識培訓內容包括餐館經營理念、經營特缺升陵色、客源狀況、規章制度、餐館菜品等內容，使人員對餐館有一定的認識和了解。
2、餐飲行業的禮儀培訓
餐飲業禮節培訓內容包括嚴格的儀容儀表、語言和動作等方面要求，以便在日后的服務中處處體現出對客人尊重。
3、餐飲行業意識培訓
在培訓員工時還必須培養他們的餐館意識，如服務意識、角色意識、團隊意識、服從意識等。
4、餐飲行業的業務培訓
餐飲行業的業務培訓可以從知識、技能等方面進行，業務培訓的目的是為了幫助員工上崗后能順利開展工作，技能培訓側重本崗位的具體操作規程，盡量使員工掌握必要的服務技巧。
餐飲伏戚從業人員培訓相關法律條文
《餐飲服務食品安全監督管理辦法》第十一條餐飲服務提供者應當依照《食品安全法》第三十二條的規定組織從業人員參加食品安全培訓，學習笑悔食品安全法律、法規、標準和食品安全知識，明確食品安全責任，并建立培訓檔案；應當加強專（兼）職食品安全管理人員食品安全法律法規和相關食品安全管理知識的培訓。
